姜切片，葱切段备用。
3.
将梭子蟹腹部朝上放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，撒上少许盐。
4.
将盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至蟹壳变红。
5.
取出梭子蟹，剪掉蟹腿，掰开蟹壳，去除蟹鳃等不可食用部分。
6.
姜蒜剁成末，加入生抽、醋、香油，调成蘸料。
7.
将梭子蟹摆盘，配上蘸料，即可上桌。
**食客点评：**
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**吴老师**：“这清蒸梭子蟹，蟹肉鲜嫩，原汁原味，蘸料酸辣可口，真是美味！”
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2.
**香辣梭子蟹**
**特点：香辣过瘾**
**食材准备：**
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梭子蟹
3只
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干辣椒
50克
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花椒
30克
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姜蒜
适量
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料酒
2勺
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生抽
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